Tarte aux fraises sans beurre, crème pâtissière sans oeufs
Ingredients
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 3 c. à soupe de farine de maïs
- 3 c. à soupe de yaourt de soja
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de sucre de canne complet
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 200 ml de lait de soja à la vanille
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 3 pincées de cristaux d'huiles essentielles de menthe
- Pour la garniture :
- 800 g de fraises
Instructions
- Préparez la pâte à tarte. Dans un grand plat, mélangez les farines, le sucre et le sel. Fouettez l'huile d'olive et le yaourt de soja et ajoutez le mélange aux farines. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène. Réservez.
- Préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja délayé avec la crème de riz. Ajoutez les cristaux d'huiles essentielles de menthe. Remuez doucement sans cesse. Quand la crème commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Faites refroidir puis placez la crème au frais.
- Préchauffez le four th.6 (180°). Étalez la pâte à tarte et disposez-la dans un moule chemisé de papier cuisson. Recouvrez la pâte d'une autre feuille de papier cuisson. Enfournez 30 min. Surveillez la pâte afin qu'elle ne grille pas. Sortez du four et faites refroidir.
- Garnissez le fond de tarte de crème pâtissière à la menthe. Lavez et équeutez les fraises. Disposez-les sur la crème pâtissière. Placez la tarte au frais jusqu'au moment de la déguster.
Tarte aux fraises sans beurre, crème pâtissière sans oeufs
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