Tarte aux fraises sur lit de rhubarbe
Ingredients
Instructions
- Préchauffez votre four 10 min à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les tiges de rhubarbe puis découpez-les en tronçons de 2 cm environ.
- Placez la rhubarbe dans une casserole avec 100 g de sucre, recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 15 min en remuant de temps en temps.
- Le coulis doit être un peu épais.
- Triez les fraises et coupez-les en deux.
- Réservez la plus grosse moitié pour le centre de la tarte.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte, tapissez le fond de coulis de rhubarbe puis enfournez 12 à 15 min à four chaud.
- Pendant ce temps, préparez un petit sirop de sucre en portant à ébullition pendant 1 min les 10g de sucre restant et le jus d'un demi-citron.
- Sur la tarte encore chaude, déposez les moitié de fraises en cercle.
- Vous placerez au centre la moitié mise en réserve.
- Puis au pinceau, recouvrez les fraises du sirop de sucre afin qu'elle soit plus brillante à la sortie du four.
- Enfournez de nouveau 5 minutes et servez.
La source originale de la recette : Tarte aux fraises sur lit de rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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