Tarte aux groseilles
Ingredients
- 500 g de groseille fraîches
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'armagnac
- 1 pâte brisée (ou sablée)
- Pour la migaine :
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- 7.5 g de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- La veille, mélanger les groseilles à 5 bonnes cuillères à soupe de sucre et 1 ou 2 cuillères à soupe d'armagnac, et laisser reposer au frais : ainsi, l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera, qui rendra la pâte à tarte moins sèche.
- Etaler la pâte sur du papier sulfurisé dans le moule à tarte, étaler les groseilles et leur sirop.
- Ajouter la migaine (mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine, les sucres).
- Faire cuire 30 à 35 minutes Th.6/7, four préchauffé (surveiller la cuisson).
La source originale de la recette : Tarte aux groseilles est disponible sur Marmiton.org
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