Tarte aux kumquats
Ingredients
Instructions
- Enlever la peau des kumquats et mettre les fruits de côté.
- Couper une partie des peaux en fines lamelles (vous pouvez en mettre suivant vos goûts avec le reste des peaux vous pourrez faire une petite confiture).
- Passer les lamelles au four 5 min à peu près à 180°C, il faut légèrement les déshydrater.
- Écraser ensuite les fruits et les passer dans un torchon pour le jus (ça sera un peu gluant).
- Dans un saladier à part, récupérer le blanc de 3 œufs.
- Mettre les jaunes avec le jus de Kumquat et y ajouter le dernier œuf et le lait et bien mélanger.
- Mettre la pâte feuilleté au four et la précuire au four à 200°C, entre 5 et 10 min.
- Pendant la cuisson, hacher les lamelles assez finement, gardez en quelques intact pour la petite touche déco.
- Une fois la pâte cuite verser y la préparation et saupoudrer avec les lamelles hacher. La remettre à cuire moins de 10 min (normalement ça ne durera pas longtemps, vérifier la cuisson pour ne pas qu'elle noircisse trop).
- Monter ensuite les blancs en neige en y incorporant le sucre petit à petit puis une petite partie des lamelles hacher.
- Sortir la tarte du four, laisser la refroidir quelques minutes et étaler les blancs en neige.
- Une fois cuite, ajouter les lamelles mises de côté et c'est prêt !
Tarte aux kumquats
La source originale de la recette : Tarte aux kumquats est disponible sur Marmiton.org
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