Tarte aux mandarines meringuée
Ingredients
- 5 oeufs
- 7 mandarines
- 2 citrons
- 150 g de sucre
- 1 pâte sablée
- Pour la meringue :
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de sucre glace
Instructions
- Mettre la pâte dans un plat a tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Ensuite, la faire cuire a 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
- Casser les 5 œufs dans une casserole, incorporer 150 g de sucre. Battre.
- Ajouter les zeste d'un citron et de 4 mandarines. Presser les 7 mandarines et les deux citrons, les ajouter à la préparation. Ensuite, faire chauffer à feu doux, en ne cessant de remuer (pour éviter que cette pâte ne brûle), jusqu’à obtenir une sorte de crème. Une fois assez épaisse, la déposer sur la pâte sablée.
- Pour la meringue, séparer les blancs des jaunes des deux oeufs, les battre en y ajoutant les 3 cuillères à café de sucre glace. Ensuite, à l'aide d'une douille, mettre sur la crème de mandarine.
- Mettre le four en position gril, y déposer la tarte pendant 1 a 2 minutes maximum (juste faire dorer la meringue). Bien garder la porte du four demi ouverte pour que la meringue soit parfaite.
- Mettre au frais pendant environ 2 heures.
Tarte aux mandarines meringuée
La source originale de la recette : Tarte aux mandarines meringuée est disponible sur Marmiton.org
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