Tarte aux noix de pécan (Pecan pie)
Ingredients
- 150 g de noix de pécan
- Pour la pâte brisée : (ou toute faite)
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 75 g de sucre
- Pour le coulis :
- 10 cl de sirop d'érable (minimum 100 ml)
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 50 ml d'eau
Instructions
- Préparez la pâte brisée, en mélangeant bien tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, sel et œufs).
- Pétrissez la pâte quelques instants (rajouter de la farine, si besoin), jusqu'à obtention d'une belle boule épaisse et non collante.
- Étalez-la au rouleau, et disposez-la dans un moule à tarte, beurré et fariné.
- Piquez-la à la fourchette, et faites cuire "à blanc" (au four à 170°C-th 5-6), avec un poids posé dessus (ex : haricots blancs), pendant 15 min.
- Préparez le coulis, en chauffant dans une casserole le sirop d'érable, le sucre, la fécule bien mélangée, et l'eau.
- Remuez sans cesse avec un fouet, pour ne pas créer de grumeaux et obtenir un coulis bien lisse. Laissez épaissir, mais pas trop.
- Versez le coulis épaissi sur le fond de tarte, et disposez les noix de pécan, soit entières, soit concassées, sur toute la surface.
- Saupoudrez de quelques cuillères de sucre vanillé ou de cassonade.
- Remettez au four 15 min à 180°C (th 6).
- Servez la tarte encore tiède, avec une boule de glace vanille par personne... Miam!!
La source originale de la recette : Tarte aux noix de pécan (Pecan pie) est disponible sur Marmiton.org
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