Tarte aux oignons
Ingredients
Instructions
- 225 g Farine
- 1 cuil. à soupe Levure du boulanger
- 15 cl Eau
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à café Graines de fenouil
La garniture :
- 2 kg Oignons paille
- 1 gousse Ail violet
- 1 Bouquet garni de thym (et de laurier)
- Sel
- Poivre du moulin
- Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure et le sel.
- Creusez un puits, ajoutez l’huile d’olive et délayez avec l’eau tiède.
- Travaillez la pâte. Quand elle devient homogène, pétrissez-la légèrement farinée sur votre plan de travail.
- Quand elle s’assouplit, incorporez les graines de fenouil.
- Réservez la pâte dans un endroit chaud, elle doublera de volume.
- Faites revenir dans l’huile d’olive les rouelles d’oignon et la gousse d’ail écrasée.
- Parfumez du thym, du laurier et assaisonnez.
- Laissez fondre à couvert 20 minutes sur feu doux. Rectifiez en huile si nécessaire en cours de cuisson.
- Abaissez la pâte, foncez-la dans une tourtière huilée et farinée, piquez-la.
- Couchez les oignons en ôtant le bouquet garni, puis enfournez 25 minutes à 220°C.
- Servez tiède avec un rosé, Bandol ou un coteau d’Aix. En apéritif, elle trouve son accord avec le pastis.
- Astuce : ajoutez aux oignons une poignée de pignons grillés à sec.
Tarte aux oignons
La source originale de la recette : Tarte aux oignons est disponible sur Femmeactuelle.fr
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