Tarte aux pignons
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 1 oeuf
- Pour la crème d'amande :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 60 g de pignons
- 2 cuillères à soupe de rhum
Instructions
Pour la pâte :
- Travailler le beurre à température ambiante. Dans un bol, mélanger sans excès, beurre, farine et "tant-pour-tant". Rajouter les 60 g de sucre glace, l'oeuf entier et mélanger encore, mais sans trop. Etendre la pâte au rouleau sur un marbre froid, en garnir le moule.
Pour la crème d'amande :
- Malaxer, dans un bol, 100 g de beurre en pommade. Y imcorporer les 100 g de sucre glace, de poudre d'amandes.
- Travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les 3 oeufs, et travailler de nouveau 3 à 4 mn. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum. Mélanger.
- En garnir le fond de tarte, puis saupoudrer de pignons, qu'il convient de légèrement enfoncer pour qu'ils restent en place pendant la cuisson.
- Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 mn.
La source originale de la recette : Tarte aux pignons est disponible sur Marmiton.org
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