Tarte aux pommes (sur compote maison spéciale)
Ingredients
- 1 pâte à tarte sablé
- 7 pommes
- Miel et/ou caramel (en tout 5 cuillères à soupe)
- 10 g de beurre
- 1 fond d'eau
- 1/2 tasse à café de lait
- 1 bonne cuillère de maïzena
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de sucre cristal
Instructions
- Couper 3 ou 4 pommes (selon le moule) en lamelles, les mettre dans un saladier, verser le miel et/ou le caramel et mélanger à délicatement à la main.
- Réserver le temps de faire la compote.
- Couper le restant des pommes les mettre à cuire à feu doux avec 10 g de beurre, mette un fond d'eau.
- Une fois cuites, les verser dans le mixer, mixer, puis rajouter le lait, la maïzena et remixer.
- Remettre au feu (dans la même casserole) et faire cuire 5 min.
- Remettre dans le mixer avec le sucre, mettre en marche, pendant que le mixer tourne rajouter l'oeuf.
- Etaler généreusement sur la pâte à tarte la crème de pommes (ne vous inquiétez pas elle peut vous paraître liquide mais au four elle continuera d'épaissir).
- Etaler les pommes dessus qui entre temps auront laissé un peu de leur jus (le jus des pommes restera au fond du saladier)
- Enfourner 30 à 45 min à 180°C (thermostat 6) selon votre four et votre goût. Les pommes dorent facilement avec le miel ou le caramel dans lequel elles ont mariné.
- Piquer un cube de beurre dans une fourchette, à la sortie du four, passez le cube délicatement sur la tarte, ainsi elle restera brillante.
La source originale de la recette : Tarte aux pommes (sur compote maison spéciale) est disponible sur Marmiton.org
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