Tarte chocolat à l’Earl Grey
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 140 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre ramolli
- 15 g de miel
- 1 sachet de thé Earl Grey
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Tapisser de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs.
- Enfourner, laisser cuire 10 min puis retirer papier et haricots.
- Poursuivre la cuisson environ 8 min. Dès que le fond de tarte est cuit, démouler délicatement et laisser tiédir sur une grille.
- Préparer la crème au chocolat : porter la crème fraîche à ébullition et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser 3 min.
- Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.
- Egoutter et jeter le sachet de thé. Ajouter le miel dans la crème et porter de nouveau à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le chocolat en 4 fois en tournant délicatement avec une spatule en bois. Bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre en petites parcelles.
- Verser la crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
Tarte chocolat à l’Earl Grey
La source originale de la recette : Tarte chocolat à l’Earl Grey est disponible sur Marmiton.org
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