Tarte chocolat orange
Ingredients
- Pour la pâte :
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de sucre glace
- 125 g de beurre doux
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 3 oeufs
- Pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat
- 30 cl de crème fraîche (éventuellement allégée)
- 80 g de beurre
- 1 orange
Instructions
Préparation de la pâte :
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger dans un saladier la farine et le sucre glace.
- Ajouter les 3 œufs.
- Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Au four micro-onde ou dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Remuer pour que le mélange soit lisse et incorporer à la préparation farine, sucre et œufs.
- Verser le tout dans un plat à tarte beurré et fariné ou habillé de papier sulfurisé (diamètre 28 cm).
- Faire cuire pendant 25 minutes ( à surveiller...) à 180°C.
Préparation de la crème :
- Récupérer les zestes d'une orange en la pelant avec un couteau économe puis en découpant de minces lamelles à l'aide un couteau fin dans les morceaux obtenus (assez laborieux) ou à l'aide d'une râpe.
- La presser pour obtenir un jus d'orange.
- Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.
- Sur feu très doux, ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux ainsi que le beurre découpé en lamelles.
- Retirer du feu quand la crème est lissée et ajouter les zestes et le jus d'orange.
- Quand la préparation est tiédie, napper uniformément la pâte précédemment cuite (qui doit avoir aussi refroidi) de cette crème.
- Mettre (au moins 1 heure) et conserver dans le compartiment le moins froid du réfrigérateur.
- On peut décorer avec des zestes d'orange au centre de la tarte.
Tarte chocolat orange
La source originale de la recette : Tarte chocolat orange est disponible sur Marmiton.org
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