Tarte frangipane aux bananes et chocolat
Ingredients
- 1 pâte sablée
- Pour la frangipane :
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de sucre
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 3 cuillères de crème
- goutte d'extrait d'amande (facultatif)
- 3 bananes
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre
- 150 g de chocolat praliné
- 10 cl de crème
Instructions
Préparez la crème d'amandes :
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les amandes à la spatule. Ajoutez l'oeuf entier et le jaune puis la crème et l'extrait d'amande. Bien mélanger pour que l'appareil soit homogène et réservez à température ambiante recouvert d'un torchon.
Préparez les bananes :
- Faites les caraméliser pendant quelques minutes dans une poêle avec le beurre et le sucre. Débarrassez-les sur un papier absorbant.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez un peu de crème.
- Etendre la pâte dans un moule à tarte et tartinez-la de chocolat. Etendre par dessus la crème d'amande et disposez harmonieusement les bananes caramélisées.
- Faites cuire environ 25 mn à 200°C. La crème d'amande doit encore être bien fondante.
Tarte frangipane aux bananes et chocolat
La source originale de la recette : Tarte frangipane aux bananes et chocolat est disponible sur Marmiton.org
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