Tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson
Ingredients
- 300 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide 30% MG
- 60 g de spéculoos
- 60 g de galettes (bretonnes) maria (ou petit beurre)
- 60 g de beurre salé
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
- Mettre au frigo un bol, le fouet et la crème liquide
- Préparation du fond de tarte.
- Mixer les spéculoos et les galettes maria. Une fois les biscuits bien broyés, rajouter 60 g de beurre fondu. Bien mélanger puis étaler sur papier sulfurisé dans un plat à gâteau. Ecraser à la fourchette fortement pour obtenir un fond uniforme. Mettre le fond de tarte au frigo.
- Mousse au chocolat.
- Faire fondre 200 g de chocolat noir.
- Une fois la crème bien froide, la fouetter avec les 2 sachets de sucre vanillé pour obtenir une chantilly. Incorporer ensuite délicatement le chocolat fondu.
- Déposer cette crème sur le fond de tarte et laisser au frigo toute la nuit.
- Couverture au chocolat.
- Le lendemain, faire fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau au bain marie. Rajouter si nécessaire une cuillère d'eau pour le liquéfier.
- Sortir la tarte du frigo et étaler le chocolat en fine couche.
- Remettre au frigo et sortir au moment de servir.
La source originale de la recette : Tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson est disponible sur Marmiton.org
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