Tarte salée à la courge sucrine du Berry
Ingredients
- sucrine du Berry - 1
- oeufs - 4
- Gruyère râpé
- pâte brisée (maison, c'est encore mieux!) - 1
- Poivre et sel
- Muscade
Instructions
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Etape 1
Préparer la pâte brisée (100 g de beurre, 200 g de farine, du sel, un demi-verre d'eau tiède) pour pouvoir la laisser reposer.
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Etape 2
Débiter la courge en cubes grossiers, les mettre à cuire dans de l'eau salée. Une fois les dés cuits, les égoutter, laisser refroidir.
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Etape 3
Séparer les blancs des jaunes. Mixer la sucrine du Berry avec les jaunes d'oeuf et du gruyère rapé (environ 100g), saler, poivrer, muscader selon vos goûts.
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Etape 4
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation de courge, le mélange doit être mousseux.
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Etape 5
Faire préchauffer votre four à 200°C. (Th 6-7)
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Etape 6
Abaisser la pâte, y glisser la préparation, la lisser avec une spatule, parsemer de gruyère râpé pour gratiner, faire cuire 30 minutes à four chaud.
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Etape 7
Servir avec du mesclun, ça fera un repas complet pour le soir, sinon le plat peut être servi en entrée (dans ce cas pour 8 personnes).
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Etape 8
La sucrine du Berry a une chair délicatement sucrée, ce plat la met en valeur en douceur...
Bon appétit à tous 😊