Tarte tatin aux pommes
Ingredients
- 1.5 kg de pomme
- 125 g de farine
- 200 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer la pâte sablée : tamiser la farine avec le sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Rajouter 75 g de beurre ramolli en morceaux et le jaune d'oeuf + 1 à 2 cuillères d'eau froide pour former la pâte.
- Pétrir rapidement et réserver au frais au moins 1 h.
- Peler et couper les pommes en gros quartiers.
- Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre.
- Faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
- Pendant ce temps, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 min.
- L'étaler et en couvrir le plat en rentrant bien les bords.
- Piquer à la fourchette et remettre au four 30 min.
Tarte tatin aux pommes
La source originale de la recette : Tarte tatin aux pommes est disponible sur Marmiton.org
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