Tarte tatin façon tian de légumes
Ingredients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
- 80 g de sucre
- 50 ml d' Arome MAGGI
- 80 ml d' eau
- 2 gousses d' ail
- 8 tomates confites
Instructions
- Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Coupez les courgettes et l'aubergine en fines rondelles. Palez et hachez les gousses d'ail.
- Dans une poêle, faites un caramel en laissant cuire le sucre et 80 ml d'eau environ 5 minutes. Faites tiédir l'Arome dans un bol au micro-ondes 20 secondes à 500W. Dès que le caramel colore, ajoutez l'Arome tiède, l'ail et mélangez. Versez directement une partie dans un moule à manqué légèrement beurré. Recouvrez de la moitié des légumes disposés régulièrement et versez à nouveau caramel puis à nouveau des légumes joliment disposés et terminez par du caramel. Faites cuire au four 30 minutes.
- Versez l'excédent de jus des légumes dans la poêle et placez hors du feu. Placez la pâte au dessus des légumes et faites cuire 20 minutes.
- Faites réduire le caramel dans la pôele jusqu'à caramélisation. Démoulez la tatin et versez dessus le caramel, ajoutez les tomates confites.
La source originale de la recette : Tarte tatin façon tian de légumes est disponible sur Croquonslavie.fr
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