Tarte tatin poires – chocolat
Ingredients
- 80 g de beurre doux
- 100 g de sucre blanc
- 50 g de sucre cassonade
- Vanille liquide
- Chocolat
- Cannelle en poudre
- Poire (4 ou 5 selon la grosseur)
- 1 pâte feuilletée toute prête
Instructions
- Faire fondre le beurre dans un moule à manqué sur feu moyen, puis ajouter les sucres, et laisser caraméliser 1 à 2 min.
- Ajouter 2 bonnes cuillères de vanille liquide, et laisser de nouveau réduire 1 min.
- Disposer alors vos poires, épluchées et coupées en quartiers, dans le moule afin de les faire pocher dans le caramel (toujours 1 ou 2 min).
- Eteindre le feu, éparpiller une poignée de pépites au chocolat, et saupoudrer de cannelle (selon votre goût).
- Il ne reste plus qu'à disposer la pâte sur vos poires, en pensant à bien l'enfoncer entre les fruits et le bord du moule.
- Enfourner à four moyen (thermostat 6/180°C), pendant environ 25 min.
- Déguster tiède !
La source originale de la recette : Tarte tatin poires – chocolat est disponible sur Marmiton.org
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