Tartelettes aux fraises
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 500 g de fraises
- 2 citrons jaunes
- 4 oeufs
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de gelée de fruits rouges
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez 4 ronds de papier cuisson, et disposez-les dans les moules à tartelettes; ou beurrez-les.
- Découpez 4 ronds dans la pâte à l'aide d'un bol.
- Couvrez de papier cuisson, puis d'haricots secs, et enfournez à blanc 15 min.
- Laissez refroidir.
- Râpez le zeste d'un citron, et pressez les 2 fruits.
- Battez les œufs en omelette.
- Dans un saucier, faites chauffer le beurre en morceaux avec le sucre.
- Ajoutez le zeste de citron et le jus.
- Versez progressivement les œufs.
- Quand la crème est épaissie, laissez refroidir, puis disposez-la sur les tartelettes.
- Lavez les fraises, coupez-les en 2, puis disposez-les sur les tartelettes.
- Badigeonner la gelée fondue sur les fraises.
- Dégustez.
La source originale de la recette : Tartelettes aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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