Tartelettes chèvre & miel, salade de figues et pancetta croustillante
Ingredients
Instructions
- 1 Rouleau de pâte brisée
- 2 Crottins de chèvre
- 150 g Chèvre frais
- 125 g Pousses d’épinards
- 5 Figues noires
- 6 fines tranches Pancetta
- 3 Oeufs
- 8 cl Crème épaisse
- 2 cuil. à soupe Miel liquide
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 Brin de romarin
- 2 cuil. à soupe Pignons
- Sel
- Poivre
- Posez les tranches de pancetta sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez à 220 °C (th 6/7) pour 8 à 10 min.
- Laissez refroidir sur du papier absorbant.
- Mélangez le fromage frais avec les œufs, la crème, du sel et du poivre.
- Déroulez la pâte et foncez-en 4 moules à tartelettes. Garnissez avec la préparation au fromage et répartissez dessus les crottins coupés en rondelles.
- Parsemez de romarin ciselé et de la moitié des pignons. Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 30 à 40 min.
- Emulsionnez l’huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
- Ajoutez les épinards lavés et séchés, la pancetta brisée en éclats, les pignons restants et les figues nettoyées et coupées en 4.
- Mélangez délicatement. Servez cette salade avec les tartelettes arrosées d’un filet de miel.
Tartelettes chèvre & miel, salade de figues et pancetta croustillante
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