Tartelettes citron basilic
Ingredients
- Pour la pâte :
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 20 g d'amande en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 gousse de vanille
- 1 oeuf battu
- 125 g de farine
- Pour la crème :
- 3 citrons
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 3 jaunes d'oeuf
- 180 g de sucre
- 1 botte de basilic
Instructions
Préparez d'abord la pâte :
- Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amande, le sel et la vanille. Ajoutez ensuite l'oeuf et la farine.
- Une fois que la pâte forme une boule, réservez la 30 min au frigo.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez maintenant la pâte mais pas trop fin car elle est fragile.
- Mettez la dans des moules à tartelettes et cuisez les 15 min environ.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir.
- [Si c'est trop compliqué, vous pouvez utilisez une pâte sablée toute prête]
Préparez à présent la crème :
- Prélevez un peu de zest sur les citrons en les râpant légèrement après les avoir lavés.
- Pressez alors les citrons.
- Battez les œufs et les jaunes avec une pincée de sel.
- Versez dans une casserole le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez le basilic finement haché (environ 1 cuillère à café bombée par personne) et faites cuire à feu doux en remuant en permanence jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez alors le mélange dans les fonds de tartelettes et laissez refroidir 2h au frigo.
- Bonne dégustation !
La source originale de la recette : Tartelettes citron basilic est disponible sur Marmiton.org
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