Terrine de foie gras et fruits secs
Ingredients
Instructions
- 600 g Foie gras de canard cru
- 15 cl Porto blanc
- 100 g Fruits secs (abricots, pruneaux, raisins secs, noisettes)
- 2 pincées Muscade râpée
- 1 cuil. à café Sel fin
- Poivre du moulin
- Nettoyez le foie gras, mettez-le dans un plat avec la muscade, sel et poivre. Versez le porto.
- Couvrez et réservez 24 h au frais en retournant le foie gras de temps en temps.
- Le lendemain, préchauffez le four th. 3 (90 °C). Coupez le foie gras en deux dans l’épaisseur.
- Placez la moitié dans une terrine, recouvrez de fruits secs puis recouvrez du foie gras restant.
- Tassez légèrement, couvrez la terrine et enfournez 1 h 15 dans un bain-marie.
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 24 h avant de servir.
Terrine de foie gras et fruits secs
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Recette Terrine de foie gras et fruits secs – Recipe Terrine de foie gras et fruits secs
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