Tiramisu à la crème de marron léger
Ingredients
- 130 g de mascarpone
- 130 g de crème fraîche épaisse (légère)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne (non raffiné de préférence)
- 3 oeufs
- 260 g de crème de marron
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de cacao
- 8 spéculoos
- 150 ml de lait
Instructions
- Mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la mascarpone et la crème fraiche.
- Mélanger le tout afin d'obtenir une crème homogène.
- Faire monter les blancs en neige en ajoutant le sel au début.
- Réserver 2 cuillères à soupe des blancs en neiges dans une coupelle et ajouter le reste des blancs dans la préparation tiramisu
- Mélanger délicatement les blancs en neiges avec la préparation tiramisu à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- Mélanger la crème de marron avec les 2 cuillères à soupe de blancs en neige réservées dans une coupelle.
- Chauffer le lait mélangé avec de la poudre de cacao dans une casserole pour obtenir un chocolat chaud fort.
- Dans chacunes des 5 coupelles disposer dans l'ordre suivant les préparations:.
- Au fond: 2 cuillères à café de la préparation crème de marron puis 4 cuillères à café de la préparation tiramisu.
- Puis disposer 3 demi spéculos imbibés de chocolat chaud.
- Rajouter une légère couche de crème de marron.
- Enfin rajouter 2 cuillères à soupe de préparation tiramisu.
- Saupoudrer le reste de poudre de cacao sur le dessus du tiramisu.
La source originale de la recette : Tiramisu à la crème de marron léger est disponible sur Marmiton.org
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