Tiramisu au café
Ingredients
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 48 biscuits à la cuillère
- 35 cl de café fort froid
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de marsala à l'amande ou autre alcool
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes des œufs.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Marsala et le mascarpone.
- Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.
- Ajouter les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.
- Tremper les biscuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre plat puis étaler par dessus votre préparation - renouveler l'opération encore une fois.
- Saupoudrer le tiramisu de cacao pour finir.
- Mettre au frais au moins 12 h.
La source originale de la recette : Tiramisu au café est disponible sur Marmiton.org
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