Tiramisu au rhum et à la vanille
Ingredients
- 500 g de mascarpone
- 2 gousses de vanille
- 100 g de sucre de canne
- 6 oeufs
- 10 cl de rhum
- 50 cl de café fort
- 20 biscuits boudoirs
- Chocolat ou chocolat fondu
Instructions
- Dans un premier temps, à l'aide d'un couteau effilé, fendez les gousses de vanille puis gratter délicatement les grains de vanille sans toucher à la cosse.
- Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
- Mélangez les jaunes avec le sucre de canne, puis la vanille à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez à la préparation le mascarpone puis réservez.
- Préparez le café, et une fois coulé ajoutez-y le rhum.
- Montez vos blancs en neige bien fermes.
- Incorporez délicatement vos blancs à la préparation de mascarpone.
- Trempez légèrement vos biscuits boudoirs dans le café en veillant attentivement à ne pas les noyer.
- Tapissez le fond d'un moule des biscuits que vous aurez émiettés jusqu'à obtenir une couche homogène.
- Alternez les couches de la préparation de mascarpone et de biscuits selon vos envies en émiettant toujours les biscuits et en veillant également à ne pas les noyer.
- Gardez une couche de mascarpone pour la fin, saupoudrez de chocolat, soufflez doucement dessus.
- Réservez au minimum 5 heures au réfrigérateur.
- Évitez le congélateur.
La source originale de la recette : Tiramisu au rhum et à la vanille est disponible sur Marmiton.org
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