Tiramisu aux palets bretons et caramel au beurre salé
Ingredients
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 paquet de palets bretons
- 1 petit pot de caramel au beurre salé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet (électrique ou non).
- Y ajouter le mascarpone et continuer de battre. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Votre appareil à tiramisu est prêt !
- Écraser les palets bretons. Liquéfier le caramel s'il est trop dur, au bain-marie ou à puissance minimale 30 sec au micro-ondes.
- Dans des verrines, des verres ou des ramequins, disposer une couche de palets bretons, une cuillère à café de caramel, une couche d'appareil à tiramisu.
- Répéter l'opération deux fois et terminer par l'appareil à tiramisu.
- Saupoudrer de cacao en le passant dans un tamis.
- Réserver au réfrigérateur au moins 2h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.
La source originale de la recette : Tiramisu aux palets bretons et caramel au beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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