Tiramisu de Noël chocolat-framboises
Ingredients
Instructions
POUR LA CRÈME AU CHOCOLAT :
- 175 g de chocolat noir
- 40 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone
POUR LA CRÈME AUX FRAMBOISES :
- 100 g de pulpe de framboises
- 40 g de beurre
- 30 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- confiture de framboises
- 1 paquet de boudoirs
- 1 bol de café froid
- noix de coco râpée
- framboises fraîches ou décongelées
- Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.
- Tapissez le fond du moule de boudoirs trempés dans le café froid, en les serrant bien.
- Réservez au frais.
Préparez la crème au chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
- Battez le mascarpone et le sucre glace au batteur jusqu'à obtenir une crème bien lisse mais moins ferme que la chantilly.
- Ajoutez en filet le chocolat fondu, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Versez sur les boudoirs dans le moule.
- Recouvrez de boudoirs imbibés de café.
- Réservez au frais pendant 1 heure.
Préparez la crème aux framboises :
- Faites bouillir la pulpe de framboises et la moitié du sucre dans une casserole.
- Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le reste du sucre.
- Faites cuire le tout sur feu doux.
- Versez le tout sur les boudoirs dans le moule.
- Placez au frais pendant 2 heures.
- Recouvrez le gâteau avec la confiture de framboises, bien lissée à la spatule.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Décorez avec les framboises fraîches ou décongelées.
- Réservez au frais jusqu'au service.
- Démoulez et découpez en parts égales.
- Dégustez frais.
Tiramisu de Noël chocolat-framboises
La source originale de la recette : Tiramisu de Noël chocolat-framboises est disponible sur Cuisineaz.com
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