Tiramisu façon forêt noire
Ingredients
- 1 fondant au chocolat (environ 500/600 g) fait ou acheté
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 200 g de crème fraîche
- 1 bocal de cerise griottes dénoyautées
- 100 g de sucre en poudre
- Sauce chocolat
- copeau de chocolat
- 3 cuillères à soupe de kirsch ou rhum
- 20 biscuits à la cuillères ou biscuits de roses de Reims
Instructions
- Prendre un grand saladier transparent. Mettre au fond le fondant au chocolat coupé en morceau, le tasser à la main.
- Faire un sirop avec le jus des cerises + 50 g de sucre + un peu de kirsch ou de rhum (faire chauffer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sirop pas trop épais).
- Imbiber le gâteau de la moitié du sirop.
- Mettre ensuite une bonne couche de cerises, en garder une poignée pour la déco. Verser un peu de sauce chocolat.
- Préparer la crème : mélanger les 3 jaunes d’oeufs au sucre. Y ajouter la crème fraîche + le mascarpone. Bien mélanger. Y incorporer les 3 blancs battus en neige.
- En mettre une couche (la moitié) sur les cerises.
- Tremper les biscuits dans le reste de sirop et les poser sur la couche de crème + un peu de sauce chocolat.
- Mettre la couche de crème restante.
- Terminer par les copeaux de chocolat + les cerises en déco. Mettre au frais au moins 6 heures (idéalement faire la veille).
- Servir avec une grosse cuillère.
Tiramisu façon forêt noire
La source originale de la recette : Tiramisu façon forêt noire est disponible sur Marmiton.org
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