Tiramisu speculoos de grossesse (sans oeufs)
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 1 danette vanille (facultatif)
- 500 g de spéculoos
- 1 bol de café fort
- 30 g de sucre (vanillé ou non)
- 2 crème chantilly (soit 50 cl en tout)
- Cacao amer ou non pour soupoudrer
Instructions
- Commencez par faire le café pour qu'il ai le temps de refroidir pendant que vous réalisez la crème.
- Mélangez le mascarpone avec une danette vanille (qui chez moi sert à remplacer les jaunes d'oeufs tout en donnant une note vanillé), et 30 gr de sucre. (N'oubliez pas que le speculoos et un gâteau extrêmement sucré!)
- Une fois le mélanger homogène, ajoutez en plusieurs fois les bombes de crème chantilly (ou celle que vous avez faites maison c'est encore meilleure).
- ATTENTION ! Ne remuez pas votre appareil comme une folle.
- Soulevez la crème avec votre fouet et incorporer très délicatement la mousse. C'est une étape cruciale pour avoir une bonne crème mousseuse est non une île flottante !
- Une fois la crème finie, diviser-la en deux pour avoir une quantité égale à chaque étage. (Pour ma part j'ai réussi à faire 3 étages).
- Prenez votre plat à dessert, et commencez la première couche de speculoos trempé dans le café froid (juste rentré et sortit. Ne vous attardez pas dans le bol).
- Une fois la couche finie, mettez la première couche de crème délicatement, puis saupoudrer de cacao amer (ou non amer). Et recommencez l'étape jusqu'à ne plus avoir de crème.
- Finir par le soupoudrage de cacao, filmez et laissez au frais pendant plusieurs heures.
- L'idéal est une nuit !
La source originale de la recette : Tiramisu speculoos de grossesse (sans oeufs) est disponible sur Marmiton.org
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