Tomates farcies au saumon
Ingredients
Instructions
- 5 Tomates
- 1 Boîte de saumon au naturel(185 g)
- 0,5 Concombre
- 1 Oignon nouveau
- 0,5 Citron
- 1 cuil. à soupe Couscous(grains moyens)
- 3 Brins de persil
- 4 Feuille de menthe
- 100 g Fromage de chèvre frais
- 1 cuil. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Choisissez cinq tomates bien fermes et de taille égale.
- Découpez un chapeau sur quatre d'entre elles. Evidez-les. Salez l'intérieur.
- Retournez-les et placez-les dans une passoire pour en éliminer l'eau.
- Ebouillantez, pelez, puis épépinez la cinquième tomate. Coupez-la en petits dés.
- Epluchez le demi-concombre. Coupez-le en très petits cubes. Salez-les et laissez-les égoutter.
- Faites gonfler le couscous 5 min à peine dans un bol d'eau. Egouttez-le dans une passoire fine.
- Versez-le dans une assiette et aérez-le avec les dents d'une fourchette, pour que les grains se détachent.
- Egouttez aussi le saumon. Emiettez-le. Supprimez la peau et les fragments d'arêtes qui peuvent se trouver dans la chair.
- Epluchez et émincez finement l'oignon nouveau.
- Ciselez la menthe et le persil.
- Ecrasez le fromage de chèvre dans une jatte.
- Ajoutez le saumon émietté, les dés de tomate et de concombre, le couscous, l'oignon émincé, la menthe et le persil ciselés.
- Arrosez du jus du citron et de l'huile d'olive. Salez. Poivrez. Mélangez délicatement.
- Remplissez les tomates de la préparation et posez les chapeaux sur le dessus.
- Placez les tomates au réfrigérateur 2 h au moins avant de servir.
Tomates farcies au saumon
La source originale de la recette : Tomates farcies au saumon est disponible sur Femmeactuelle.fr
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