Tourte aux Myrtilles
Ingredients
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 7 cl de lait
- 1/2 sachet de levure
- 7 cl de rhum ambré
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées (ou autres fruits rouges)
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Laver et égoutter les myrtilles.
- Beurrer et fariner un moule à brioche parisienne.
- Faire fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et refroidi, y ajouter le sucre.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Verser le lait tiédi petit à petit et bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure (préalablement mélangées), bien mélanger à la spatule et ajouter le rhum.
- Battre les blancs en neige fermes et les intégrer délicatement à la préparation en soulevant bien.
- Terminer en ajoutant les myrtilles (préalablement bien dégélées et égouttées si l'on utilise des fruits surgelés).
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 60 minutes.
- Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
La source originale de la recette : Tourte aux Myrtilles est disponible sur Marmiton.org
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