Tresse aux oeufs (ou bernoise)
Ingredients
- 1 kg de farine de blé
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cube de levure fraîche (40 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 55 cl de lait
Instructions
- Mélanger dans une terrine la farine et le sel.
- Défaire la levure en la mélangeant avec le sucre.
- Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid et l'oeuf battu et l'ajouter à la levure avec le sucre et bien mélanger.
- Verser le tout sur la farine et bien pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et faire lever dans un endroit tiède, jusqu'au double de son volume.
- Pétrir encore une fois et former 2 saucissons de la même épaisseur et d'environ 60 centimètres.
- Les placer un sur l'autre comme une croix puis les tresser en commençant par croiser l'extrémité supérieure avec celle en bas à gauche. Reprendre la même opération avec les extrémités latérales.
- Placer la tresse sur une plaque légèrement beurrée, la couvrir et laisser monter encore 20 min.
- La mettre dans un endroit frais pendant encore 30 min.
- La badigeonner avec l'oeuf et la mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 50/60 min.
Tresse aux oeufs (ou bernoise)
La source originale de la recette : Tresse aux oeufs (ou bernoise) est disponible sur Marmiton.org
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