Tresse feuilletée au saumon et poireau
Ingredients
Instructions
- 300 g de pâte feuilletée
- 500 g de pavé de saumon épais (4 pavés)
- 3 poireaux
- 1 beau bouquet d’aneth
- 1 oignon nouveau
- 40 g de pignons
- 40 g de beurre
- 1 échalote
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- ½ citron
- graines de sésame ou de pavot
- sel, poivre
- Nettoyez les poireaux et émincez-les. Dans une sauteuse, faites fondre l’échalote hachée dans le beurre.
- Ajoutez les poireaux et faites-les fondre sur feu doux, 25 à 30 min. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
- Etalez la pâte feuilletée en rectangle.
- Sur le plan de travail, posez les pavés de saumon par deux en face à face, en les faisant chevaucher. tranchez-les dans la largeur.
- Au centre de la pâte, former un rectangle pas trop large avec la moitié des poireaux. Surmontez des tronçons de saumon en les alignant dans la longueur.
- Râpez dessus le zeste de citron. Recouvrez du poireau restant mélangé avec le chèvre émietté.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- De part et d’autre de la garniture, coupez la pâte en larges rubans réguliers, avec un couteau tranchant.
- Rabattez-les sur les poireaux en les croisant. Badigeonnez de jaune d’œuf. Enfournez pour 1 h.
- Mixez grossièrement l’aneth avec les oignons, les pignons, l’huile, du sel et du poivre.
- Servez ce pesto froid avec le feuilleté chaud.
Tresse feuilletée au saumon et poireau
La source originale de la recette : Tresse feuilletée au saumon et poireau est disponible sur Femmeactuelle.fr
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