- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Nombre de personnes: 50 Truffes
Truffes mandarine
Ingredients
- 150 g de chocolat amer à cuire
- 150 g de chocolat au lait
- 130 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de mandarine confits
- 50 g de sucre glace
- 80 g de cacao en poudre
- 2 cl de liqueur de Mandarine Impériale
Instructions
Etape 1
Cassez les deux variétés de chocolats en petits morceaux, puis faites-les fondre ensemble au bain(marie en remuant avec une spatule pour obtenir une pâte lisse.
Etape 2
Dans une terrine, versez le sucre glace et le beurre et travaillez-les jusqu'à ce que vous obteniez un mélange parfaitement homogène.
Etape 3
Incorporez-y le chocolat fondu, les zestes hachés, la liqueur de mandarine, puis placez cette crème au frais.
Etape 4
Lorsqu'elle est devenue assez ferme, prenez-en de petites portions avec une cuillère puis, avec le bout des doigts, formez des boulettes de forme régulières.
Etape 5
Roulez les truffes dans le cacao. Placez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Bon appétit à tous 😊