Vacherin glacé vanille-spéculoos
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
Print

Vacherin glacé vanille-spéculoos

By 24 septembre 2019

Ingredients

Instructions

  1. Recette à préparer 1 jour à l'avance.
  2. Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige.
  3. Mélanger le sucre aux jaunes et les blanchir.
  4. Battre 30 cl de crème fraiche en crème chantilly avec les 50 g de sucre et ajouter le sucre vanillé.
  5. Mélanger la chantilly au mélange jaunes d’œufs-sucre.
  6. Séparer ce mélange en 2 parties égales.
  7. Dans la première moitié (mélange n°1),verser de l'extrait de vanille pour parfumer cette crème à la vanille.
  8. Émietter les 2 spéculoos et mélanger ensuite au mélange n°2.
  9. Séparer les blancs en neige en 2 et verser chaque moitié dans les mélanges n°1 et 2 afin d'aérer ceux-ci.
  10. Ensuite verser dans un moule à cake en silicone (plus simple pour le démoulage): une couche de crème vanille, mettre 3 meringues, ensuite une couche de crème spéculoos, mettre 3 autres meringues, et finir par une dernière couche de crème vanille. Mettre au congélateur pendant 12 h.

Pour le nappage chocolat blanc :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc pâtissier.
  2. Battre en crème fouettée 30 cl de crème fraiche et rajouter le chocolat blanc fondu.
  3. Démouler le vacherin, mettre dans une poche le nappage au chocolat blanc et l'étaler sur le vacherin. Remettre ensuite au congélateur pour 12 h.
5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Vacherin glacé vanille-spéculoos est disponible sur Marmiton.org

Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.

Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés,  nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.

N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !