Veau aux fèves et à la menthe
Ingredients
Instructions
- 1,2 kg Jarret de veau en morceaux
- 2 Oignons
- 1 cuil. à café Cumin en poudre
- 1 Botte de persil plat
- 800 g Fèves écossées
- 4 Tiges de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la base du tagine et faites-y revenir les morceaux de veau.
- Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez 25 cl d’eau, le cumin et la botte de persil plat. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.
- Dans un autre récipient, plongez les fèves dans 2 litres d’eau bouillante salée, .gouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Retirez la peau des fèves. Réservez.
- Hachez finement les feuilles de menthe. Ajoutez les fèves et 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées dans le tagine. Laissez cuire 10 minutes et servez.
Veau aux fèves et à la menthe
La source originale de la recette : Veau aux fèves et à la menthe est disponible sur Femmeactuelle.fr
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊