Velouté de brocolis
Ingredients
- 1 kg de brocoli
- 2 oignons
- 1.5 l de bouillon de volaille (eau + 3 cubes)
- 1 bouquet garni
- 2.5 dl de crème
- Poivre
- Sel
Instructions
- Nettoyez les bouquets de brocolis, raccourcissez les trognons de 5 cm et retirez les feuilles.
- Faites fondre les oignons à feu doux dans une noix de beurre. Ajoutez les brocolis.
- Mouillez du bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 30 mn, jusqu'à ce que les brocolis soient cuits à points.
- Mixez le tout et ajouter la crème, assaisonnez à votre goût.
La source originale de la recette : Velouté de brocolis est disponible sur Marmiton.org
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