Velouté de cresson aux courgettes
Ingredients
Instructions
- Coupez les courgettes en morceaux.
- Lavez et équeutez le cresson.
- Emincez finement l’échalote.
- Faites revenir l’échalote et les courgettes dans une sauteuse avec un filet d’huile sur feu doux pendant 10 min. Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Mixez finement à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender. Rectifiez l’assaisonnement en salant si besoin.
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