Velouté de lentilles vertes au curry et potimarron grillé
Ingredients
- 200 g de lentilles vertes
- 500 g de carottes
- 1/2 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à café d bouillon de légumes bio
- sel, poivre
- 1 petit potimarron
Instructions
- Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
- Mettez les lentilles et les carottes dans une casserole et couvrez largement d’eau. Ajoutez le bouillon et ne salez pas. Portez le mélange à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 40 min à couvert.
- A la fin de la cuisson, vous pouvez saler, ajoutez du curry et du poivre.
- Mixez finement le mélange dans un blender pour obtenir un velouté parfait. Ajoutez de l’eau si la texture est trop épaisse.
- Lavez un petit potimarron et coupez-le en fines tranches. Faites-le revenir dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire 2 à 3 min puis retournez les morceaux. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Salez en fin de cuisson.
- Servez la soupe de lentilles bien chaudes et des morceaux de potimarron grillé.
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