Velouté de potimarron facile
Ingredients
- 1 potimarron de 1,5 kg (un moyen)
- 1 carotte ou 2 petites
- 3 portions de fromage crémeux (type vache qui rit)
- Poivre
- Sel
- Herbes de Provence (en option)
- Paprika (en option)
- 1 oignon ou 2 petits
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 2 l d'eau
Instructions
- Eplucher le potimarron (à épépiner également), les carottes, les oignons et l'ail.
- Couper le potimarron en dés d'environ 5 cm, les carottes en rondelles assez épaisses, l'oignon en quatre et les gousses d'ail en deux.
- Dans une cocotte minute, mettre l'huile à chauffer, puis les oignons et l'ail afin de les faire légèrement dorer.
- Ajouter ensuite les carottes et le potimarron. Remuer le tout pendant 2 minutes.
- Rajouter les 2 litres d'eau, sel, poivre, environ 2 cuillères à café de paprika et 1 cuillere à café d'herbes de Provence.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la mise en route de la soupape.
- Une fois les légumes cuits, mixer le tout avec les 3 portions de fromage crémeux.
- C'est prêt !
La source originale de la recette : Velouté de potimarron facile est disponible sur Marmiton.org
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