Velouté de roquette et parmesan 2 personnes
Ingredients
- 40 g de roquette
- 1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI
- 1 pomme de terre
- 1 demi oignon
- 20 g de parmesan
- 400 ml d' eau
- 1 cuillerée à café d' huile d'olive
Instructions
- Pelez la pomme de terre, lavez-la et taillez-la en tout petits cubes. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon sur feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la roquette en remuant régulièrement, faites cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les de cubes pomme de terre, le Kub Or et l'eau. Poivrez. Faites cuire à petits bouillons pendant 10 minutes, à couvert.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, réalisez 4 beaux copeaux de parmesan. Râpez le reste.
- Mixez le contenu de la casserole. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez le parmesan râpé. Versez dans des verres ou des tasses. Déposez des copeaux pa dermesan et servez aussitôt.
La source originale de la recette : Velouté de roquette et parmesan 2 personnes est disponible sur Croquonslavie.fr
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