- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 minutes
- Nombre de personnes: 60 Bottereaux
Véritables bottereaux de boulangerie (ou beignets de carnaval)
Ingredients
- 1 kg de farine
- 5 oeufs
- 150 g de beurre
- 30 g de levure de boulanger
- 1/2 verre d'eau (environ 7,5 cl)
- 180 g de sucre
- Rhum
Instructions
- Faire la pâte la veille.
- Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
- Dans un grand plat, mettre la farine et le sucre.
- Faire une fontaine et y mettre les oeufs, l'eau, le beurre fondu, la levure et l'alcool.
- Pétrir vigoureusement à la main une quinzaine de minutes.
- Réserver dans le plat sous un torchon.
- Le lendemain, étaler la pâte (entre 5 mm et 1 cm d'épaisseur selon que vous aimez les bottereaux plus ou moins moelleux).
- Découper les bottereaux selon la forme qui vous plaît (du classique losange au rond découpé au coquetier). Attention, la pâte peut se rétracter un peu.
- Faire cuire à la friteuse, dans une huile bien chaude, 30 secondes de chaque côté.
- Les bottereaux doivent être légèrement dorés mais pas bruns.
- Servir saupoudré de sucre glace.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Véritables bottereaux de boulangerie (ou beignets de carnaval) est disponible sur Marmiton.org
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