Verrine d’avocat au tartare de saumon, granité citron vert
Ingredients
Instructions
- Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus.
- Mélangez-le jusqu’à dissolution avec le sucre, placez au congélateur dans un contenant plat.
- Lorsque le jus est congelé, grattez-le à la fourchette pour obtenir un granité. Réservez au congélateur.
- Vérifiez l’absence d’arêtes dans le saumon, coupez-le en petits dés.
- Dénoyautez l’avocat et coupez-le en petits dés également.
- Alternez les dés de saumon et d’avocat dans des verrines, assaisonnez légèrement. Filmez et réservez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, déposez un peu de granité de citron vert sur chaque verrine d’avocat au tartare de saumon.
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