- Temps de préparation: 10 minutes
- Nombre de personnes: 6 Mini verrines
Verrine de concombre à la vache qui rit
Ingredients
- 6 cuillerées à café de tapenade
- 5 portions de vache qui rit
- 2 cuillerées à soupe de lait
- ½ concombre
- Huile d'olive
- Tabasco
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez le concombre, râpez ou hachez-le finement au couteau sans l’éplucher.
- Saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger 15 min dans une passoire, pressez-le pour enlever l’excédent d’eau.
- Passez au mixeur le concombre avec un filet d’huile d’olive. Vérifiez l’assaisonnement, pimentez à votre goût et gardez au frais.
- Travaillez le fromage vache qui rit et le lait à la fourchette pour obtenir une crème souple.
- Garnissez les verrines de velouté de concombre, puis par-dessus d’une cuillerée de vache qui rit et de tapenade. Filmez et placez-les au réfrigérateur.
- Servez les verrines de concombre à la vache qui rit et tapenade bien fraîches, accompagnées éventuellement de gressins ou de petits toasts.
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