Verrine de mousse de fromage blanc aux framboises
Ingredients
- 400 g de fromage blanc lisse
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- Coulis de framboise
- Framboises
- 1 feuille de gélatine
- 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre environ (ou 1/2 cuillère si, comme moi, vous appréciez beaucoup cette épice)
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule environ (ou sucre de synthèse, pour un dessert light)
- 1 pincée de sel
- Copeau de chocolat noir
Instructions
- Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, le sucre, et la cardamome dans une terrine.
- Faire chauffer le jus de citron.
- Essorer la gélatine, et la faire fondre dans le jus de citron chaud. Laisser refroidir.
- Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme, avec une pincée de sel.
- Incorporer jus de citron et la gélatine dans le mélange au fromge blanc, puis le blanc d'oeuf en neige (sans le casser!).
- Dans un verre transparent, déposer quelques framboises entières, une couche de mousse, et laisser prendre.
- Verser une cuillère à soupe de coulis, puis la mousse.
- Mettre au réfrigérateur, le temps que la mousse prenne.
- Décorer avant de servir, avec des copeaux de chocolat noir et blanc.
La source originale de la recette : Verrine de mousse de fromage blanc aux framboises est disponible sur Marmiton.org
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