Verrine douceurs poire chocolat et madeleine
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
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Verrine douceurs poire chocolat et madeleine

By 28 mars 2020

Ingredients

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat.
  2. Couper les poires en petits cubes (inférieur à 1 cm).
  3. Les mettre à cuire à feu doux pour les ramollir mais ne pas en faire une compote (elles doivent garder de la consistance).
  4. Incorporer le rhum aux poires refroidies.
  5. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
  6. Incorporer les blancs au chocolat fondu délicatement et progressivement (pour obtenir une préparation de mousse au chocolat)
  7. Y ajouter les fruits secs.

Dans les verrines :

  1. Couper des madeleines (ou une génoise home made) en petits dés sur 1 cm.
  2. Dresser dessus 1,5 cm des poires fondantes.
  3. Puis recouvrir sur le reste de la hauteur le mélange au chocolat.
  4. Réserver au frais 1 ou 2h selon les tailles de verrine...
5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Verrine douceurs poire chocolat et madeleine est disponible sur Marmiton.org

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