- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de personnes: 8 Verrines
Verrines de lentilles au saumon fumé
Ingredients
- 150 g de lentilles verte du Puy
- 1 oignon
- 200 g de saumon fumé
- 5 cl de crème liquide
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 2 cuillères à café de cumin
- 5 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- brin d'aneth
- 60 g de pâte brisée
- Carvi
- Poivre
- Sel
Instructions
- Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.
- Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.
- Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.
- Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).
- Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.
- Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.
La source originale de la recette : Verrines de lentilles au saumon fumé est disponible sur Marmiton.org
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