- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 16 minutes
- Nombre de personnes: 12 Mini verrines
Verrines d’été poivrons et chantilly de chorizo
Ingredients
- 1 poivron rouge mixé
- 3 poivrons jaunes
- 100 g de chorizo
- 20 cl crème fraîche liquide non allégée
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive
- thym frais
- piment doux
Instructions
- Mélangez la crème et 40 g de chorizo coupé en dès dans une casserole. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez 15 min à couvert. Mixez et laissez au moins 3h au frais.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines. Posez-les sur une plaque, côté peau au dessus. Faites cuire 20 min à 180°C. Lorsqu’ils sont cuits, enfermez-les dans un sac congélation ou un aluminium.
- Mixez finement le poivron rouge avec le vinaigre.
- Pelez les poivrons jaunes et coupez-les en petits dès. Ajoutez l’huile et 60 g de chorizo coupé en dès.
- Répartissez un peu de coulis de poivron et de dès de poivron dans chaque verrine.
- Fouettez la crème au chorizo en chantilly et déposez-la sur les verrines. Saupoudrez de paprika.
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