Verrines façon cheesecake aux spéculoos
Ingredients
- 150 g de spéculoos
- Beurre fondu
- 2 oeufs
- 200 g de fromage frais
- 75 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Jus de citron
- 3 feuilles de gélatine
Instructions
- Ecraser les spéculoos et ajouter du beurre fondu pour obtenir une pâte sablée afin de tapisser le fond des verres. Répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le kiri et la crème fraîche.
- Chauffer un peu de jus de citron et y incorporer la gélatine ramollie. Ensuite mélanger à la préparation.
- Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédemment obtenu. Remuer le tout.
- Verser la préparation dans les verres et mettre au frigo environ deux heures.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Verrines façon cheesecake aux spéculoos est disponible sur Marmiton.org
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