Verrines façon tarte aux pêches
Ingredients
- Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 25 g de farine
- 1/4 l de lait
- 50 g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
- Crème selon vos goûts (rhum, extrait de vanille...)
- Pour la compotée de pêche :
- 5 pêches bien mûres
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre (prévoir l'équivalent d'un demi verre)
- Pour la pâte à crumble :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre
- Pour le caramel :
- Sucre
- Eau
- 1 noisette de beurre
Instructions
- L'idée de ce dessert est de présenter sous forme de verrines les éléments d'une tarte aux pêches.
- Préparer la pâte à crumble. Pour cela, mélanger la farine, le sucre et le beurre ramolli (pas fondu). Malaxer le tout pour obtenir un mélange à la texture sablée. Poser la préparation sur un papier sulfurisé en l'étalant bien. Faites cuire 15 minutes à 180°C.
- Préparer la compotée de pêches. Dans une casserole, mettre les pêches épluchées et taillées en dés avec le sucre. Faire chauffer le tout à feu doux. Les pêches doivent être fondantes et avoir créé un sirop.
- Préparer la crème pâtissière (version micro ondes):
- Faire chauffer le lait au micro ondes. Pendant ce temps mélanger le sucre, le jaune d’œuf, l'arôme de vanille et la farine. Verser le lait chaud sur ce mélange. Remuer énergiquement. Remettre au micro ondes et contrôler jusqu'à obtention de la texture souhaitée (ferme mais pas trop).
- Préparer le caramel. Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu doux. Le mélange bouillonne puis se colore. A ce moment là, pour stopper la cuisson, verser une noisette de beurre dans la casserole.
- Après avoir laissé refroidir les éléments, vous pouvez procéder au montage de votre dessert. J'ai choisi de les dresser dans des bocaux à confiture pour un dessert généreux et gourmand.
- Commencer par une couche de pâte à crumble, puis par une couche de crème pâtissière. Déposer ensuite les pêches, les recouvrir d'un peu de caramel. Terminer le dessert en déposant une couche de crème pâtissière puis, une couche de pâte à crumble.
- Placer au frais quelques heures et déguster.
Verrines façon tarte aux pêches
La source originale de la recette : Verrines façon tarte aux pêches est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊