Vol-au-vent aux fruits de mer
Ingredients
- 4 bouchées à la reine
- 500 g de fruits de mer surgelés
- 1 boîte de concentré de tomate
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 L de lait
- 1 pincée de muscade en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
- Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois et mélangez bien afin d’obtenir un roux.
- Versez petit à petit le lait dans le mélange, en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une sauce béchamel bien lisse et sans grumeaux.
- Quand la sauce béchamel est prête, ajoutez-y le concentré de tomate et la muscade en poudre puis salez et poivrez selon vos goûts. Remuez bien.
- Retirez du feu et réservez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Faites-y revenir les fruits de mer pendant 5 minutes.
- Incorporez-les à la sauce béchamel et faites mijoter pendant 2 minutes à feu doux.
- Retirez du feu et réservez.
- Ôtez les chapeaux des bouchées à la reine versez-y la préparation aux fruits de mer et à la béchamel.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- A la sortie du four, servez bien chaud ces vols-a-vent aux fruits de mer accompagnés de riz.
Vol-au-vent aux fruits de mer
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